「災害時の食支援 キッチンカープロジェクト」第1回試作
「災害時の食の支援のためのキッチンカーの活用」に関する共同プロジェク トでは、 日本赤十字社愛知県支部のキッチンカーの運用に向けて、日本赤十字社愛知県支部と名古屋学芸大学が協力して準備を進めています。
4月初旬までに2回の見学会を実施しました。
そして、4月23日にはキッチンカーでの第1回の試作を行いました。
真新しいキッチンカーに本学Canteenの学生が乗り込み、車内の水道、ガスを使い、午前は15食のランチセットを作りました。
衛生マニュアル、調理手順確認の後、調理に取り掛かりましたが、電圧の低下、強風による網戸の開放などの問題点に支部職員の皆さんに対応していただきながらの調理となりました。
調理中は、美味しそうな香りがキッチンカーから漂い、活動中の赤十字ボランティアの皆さんもいつしか自然とキッチンカーの周辺に集まってみえました。
今日のランチメニューはカレーとコーンスープです。
被災された皆様に温かい美味しいランチが、美味しい香りと共にお届けできる日が一日も早く来るように、名古屋学芸大学では衛生マニュアルの改訂、メニュー開発、試作をこれからも実施してまいります。