ボランティア情報 詳細

東白川村×(かける)越原大豆加工組合×(かける)名古屋学芸大学　　東白川村発見キャンプ2025　　東白川村で味噌つくり体験をするよ！

2023年度から、東白川村の皆様にお世話になり村の特産品の一つの「東白川茶」の摘み取りを行う「茶畑キャンプ」を実施しています。岐阜県の山間部にある東白川村は、檜・お茶・ツチノコで有名なところです。「茶の栽培の北限の地」とも言われ、高品質の美味しいお茶の産地です。

東白川村の澄んだ空気の中で、地元の皆さんが色々な産業を興しています。菊芋・きくらげ・トマトの栽培や加工。キャンプ場やカフェなど。そして、味噌や醤油など（つちのこ焼き・朴葉寿司・五平餅・蓬饅頭等）の特産品も作り出しています。

今回は、「東白川村発見キャンプ」として、味噌つくり体験をします。

目的：東白川村の茶業振興、産業振興、地域活性化と同時に、皆さんの食、地域活動、ボランティアの視野も広がることを期待しています。

そして何より、自然豊かな東白川村を知って、好きになってくださいね。

味噌つくり体験（赤味噌つくり）

〇参加費：1,000円

越原大豆加工組合様が赤味噌と呼んでいる味噌（麦と豆）を作ります。※麦は大麦を使用（昔ながらのレシピです。小麦を使いません。）
作ったお味噌の赤ちゃんは、東白川村の組合様で大切に育てて頂き、美味しいお味噌になってから大学でお渡しします。

〇昼食費：200円

加工組合様とお味噌などの発酵食材を使った料理も一緒に作り、昼食とします。

※村の食材でシンプルな昼食を作って皆で食べます。（村のお米、野菜、味噌、たまりなどを使用します。）

〇日　　程：2025年12月6日(土) 10時～

〇集合時間：東白川村役場（岐阜県加茂郡東白川村神土548番）　

〇集合時間：9時40分

〇解散場所：道の駅茶の里東白川村（濃飛バス15:31発乗車可能）

〇服　　装：動きやすい服装・エプロン・髪を覆う物（バンダナ等）・マスク・タオル・筆記用具　等

〇内　　容：工場見学、味噌の説明、味噌つくり、みんなで昼食を準備し一緒に食べます。

〇その他：

・爪は短く切ってきてください。

・名古屋と気温が異なります。朝夕寒いです。風邪をひかないように着脱可能な温かい服装で参加してください。

・貴重品は小さくまとめ身に付けてください。

・事故やけが等に各自が十分と気をつけてください。

〇交通機関

JR高山行　白川口駅下車／濃飛バス　東白川村役場バス停下車

【情報等】
・濃飛バス　役場着　9：34
・役場から村のワゴン車等数台で越原大豆加工組合に向かいます。

※全員で1斗５升仕込みます。樽で寝かし、出来上がりは４０キロほど。一人の仕込み量は２キロほど。熟成には１年かかります。

※参加者人数分等に分けて、1年後にお渡しします。

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濃飛バス　東白川村線